Q: ¿Qué guantes necesitamos para <strong>cocinar en casa</strong>?

Si vamos a cocinar en casa , una vez lavadas las manos, podemos manipular los alimentos sin necesidad de guantes sin ningún problema. En caso de que tengamos una herida o un corte tendremos que protegernos con guantes, como los de vinilo, como medida de higiene . Cada vez nos gusta más la cocina, seguimos muchos programas de la tele y tanto los pequeños como los grandes de casa queremos cocinar. Lo más importante es que estemos protegidos evitando esas desagradables quemaduras y esos cortes tan dolorosos. Para esa protección, tan necesaria, no pueden faltar en nuestra cocina las manoplas y los agarradores , que nos permitirán manipular objetos calientes sin quemarnos. De esta manera podemos sacar fuentes y cazuelas del horno, retirar sartenes del fuego o sujetar la olla para mover la comida sin ningún riesgo. Además si tenemos que cortar alimentos, trocear carne, filetear pollo… existen en el mercado los guantes llamados "anticortes" ideales para cortar con tranquilidad sin arriesgar nuestras manos. Son guantes de malla de acero inoxidable que evitan que nos podamos cortar o pinchar. También encontraremos modelos especiales "anticortes" para nuestros niños, que evitarán que se lastimen y nos darán tranquilidad mientras cocinan. Son guantes fabricados en polietileno muy resistentes y con una certificación CE EN 388 nivel 5 que ofrecen una gran protección en la cocina y en el hogar evitando lesiones muy serias.

Question 1

¿Las manoplas protegen bien del calor? ¿Permiten manejar bien las manos?

Accepted Answer

Es evidente que las manoplas de cocina están fabricadas a nivel general para proteger nuestras manos del calor, pero es cierto que debes fijarte muy bien en las indicaciones del fabricante ya que no todos los guantes de cocina tienen esta protección, todo depende de su material de fabricación.

Existen guantes de cocina ideales para hacer barbacoas, para hornos industriales y que protegen a altas temperaturas, este tipo de manoplas tienen un forro interior que ofrece una capa extra de seguridad. El fabricante debe indicar en la etiqueta del producto hasta cuantos grados de temperatura pueden proteger los guantes. La parte negativa es que no son tan cómodos como los domésticos.

Los guantes de cocina de algodón que podemos comprar para casa, no cubren esta función a tan elevado nivel, ya que están pensados para un uso doméstico en el horno de casa o para coger una olla hirviendo en los fogones de la cocina, pero la parte positiva es que son muy cómodos, prácticos y seguros.

En resumen, es muy importante conocer el uso final que le vamos a dar a los guantes de cocina para elegir unos u otros en función del tipo de cada manopla.

Question 2

¿Son necesarios los guantes de cocina en las cocinas profesionales?

Accepted Answer

Es evidente que los guantes de cocina nunca van a ser un sustituto del lavado de manos para un buen cocinero, o de cualquier personal de cocina que manipula alimentos con sus propias manos, pero sí que son una buena recomendación para ampliar y mejorar la higiene de una cocina.

Los guantes de cocina aportan rapidez de manera práctica a una cocina profesional, por ejemplo cuando un cocinero se corta en las manos mientras utiliza un cuchillo, el uso de guantes de cocina le permite continuar trabajando después de curarse de manera totalmente higiénica, así no se pierde nada de tiempo, un factor muy importante para un buen restaurante.

Cabe destacar que en el ámbito profesional de la hostelería, son obligatorios los guantes anticortes como medida de protección e higiene y los guantes resistentes al calor (Certificación EN 407) para proteger las manos de los trabajadores ante temperaturas elevadas.

Question 3

¿Cuándo y cómo deben usarse los guantes de cocina?

Accepted Answer

Bueno lo primero de todo es recalcar que el hecho de utilizar guantes de cocina no es un excluyente para que el personal que manipula alimentos decida no lavarse las manos. Tanto la superficie de trabajo, como las manos del cocinero deben estar siempre perfectamente limpias para la función de cocinar.

Además, el uso de guantes de cocina protege al trabajador y constituye una gran barrera para prevenir y evitar enfermedades transmitidas por los alimentos. No obstante, hay que tener en cuenta que se deben cumplir cinco pautas fundamentales:

Que los guantes de cocina no sean de látex, se puede utilizar cualquier otro material de fabricación como el vinilo, o polietileno.
Que no sean de colores similares a los alimentos, ya que si se rompen o desprende algún trozo, se podría confundir con el alimento y mezclarse con el producto.
Tirar los guantes desechables después de cada uso y utilizar unos nuevos de forma constante.
Retirar anillos, relojes, pulseras y cualquier otro tipo de accesorio que pueda llevar el cocinero.
Si se utilizan guantes que no son desechables, deberán lavarse correctamente después de cada uso por ambas caras y esperar a que se sequen del revés antes de su próximo uso.

Question 4

¿Qué guantes son aconsejables para hacer una barbacoa con protección?

Accepted Answer

Lo primero a tener en cuenta es que los guantes de cocina especiales para barbacoas estén fabricados para exponerse a altas temperaturas, ya que el cocinero estará en contacto directo con el fuego, las brasas y las parrillas.

Debemos fijarnos en los atributos del guante antes de comprarlo para seleccionar correctamente aquellos que cumplen con eficacia y funcionalidad ante una exposición al calor tan prolongada.

Leyendo la etiqueta del fabricante debemos encontrar las palabras "resistencia al calor", e incluso muchos de ellos cuentan con la Certificación EN 407, esto quiere decir que son totalmente homologados para su uso en barbacoas, ya que están preparados para proteger nuestras manos ante cualquier riesgo térmico (calor/fuego).

Una vez estemos seguros de que vamos a estar protegidos, podemos fijarnos en otros atributos como el diseño, el color, la comodidad e incluso la higiene, ya que al estar manipulando alimentos hay que tener en cuenta todos estos criterios para asegurarnos su correcto uso en todo momento.

Question 5

¿Qué guantes necesitamos para cocinar en casa?

Accepted Answer

Si vamos a cocinar en casa, una vez lavadas las manos, podemos manipular los alimentos sin necesidad de guantes sin ningún problema. En caso de que tengamos una herida o un corte tendremos que protegernos con guantes, como los de vinilo, como medida de higiene.

Cada vez nos gusta más la cocina, seguimos muchos programas de la tele y tanto los pequeños como los grandes de casa queremos cocinar. Lo más importante es que estemos protegidos evitando esas desagradables quemaduras y esos cortes tan dolorosos.

Para esa protección, tan necesaria, no pueden faltar en nuestra cocina las manoplas y los agarradores, que nos permitirán manipular objetos calientes sin quemarnos. De esta manera podemos sacar fuentes y cazuelas del horno, retirar sartenes del fuego o sujetar la olla para mover la comida sin ningún riesgo.

Además si tenemos que cortar alimentos, trocear carne, filetear pollo… existen en el mercado los guantes llamados "anticortes" ideales para cortar con tranquilidad sin arriesgar nuestras manos. Son guantes de malla de acero inoxidable que evitan que nos podamos cortar o pinchar.

También encontraremos modelos especiales "anticortes" para nuestros niños, que evitarán que se lastimen y nos darán tranquilidad mientras cocinan. Son guantes fabricados en polietileno muy resistentes y con una certificación CE EN 388 nivel 5 que ofrecen una gran protección en la cocina y en el hogar evitando lesiones muy serias.

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